【キューピー３分クッキング】えびのタルタルサラダ
えびのタルタルサラダ
| 料理名 | えびのタルタルサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年8月31日（金） |
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「えびのタルタルサラダ」の作り方のご紹介です。
えびのタルタルサラダの材料(4人分)
| えび(殻つき・無頭) | 12尾(正味140g) |
(塩少々溶き卵1/2個分片栗粉大さじ1+1/2)
| ブロッコリー | 1/2個(180g) |
| パプリカ(黄) | 1/4個(50g) |
| アボカド | 1個(200g) |
| リーフレタス | 2～3枚(60g) |
タルタルソース
| 固ゆで卵 | 1個 |
| ピクルス(ガーキン) | 1/2袋(20g) |
| マヨネーズ | 大さじ2+1/2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
●片栗粉、塩、油
えびのタルタルサラダの作り方
1、えび(殻つき・無頭 12尾(正味140g))は洗い、殻をむいて背に切り目を入れて背ワタを除き、長さを半分に切ります。ボウルに入れ、塩(少々)、溶き卵(1/2個)、片栗粉(大さじ1+1/2)を加えてもみ込みます。さらに1切れずつ片栗粉（適量）をまぶします。
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2、フライパンに油大さじ3を熱して(1)を並べ、強めの中火で両面を3～4分焼き、とり出して粗熱をとります。
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3、ブロッコリー(1/2個(180g))は茎を切り、小房に分けます。茎は皮を厚めにむいて食べやすく切ります。熱湯に塩少々を加え、茎、小房の順に入れてやわらかくゆで、ザルに上げて冷まします。
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4、パプリカ(黄 1/4個(50g))は長さを半分に切り、縦薄切りにします。
アボカド(1個(200g))は縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き、縦半分に切ってさらに横1.5cm幅に切ります。
リーフレタス(2～3枚(60g))は一口大にちぎります。
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5、タルタルソースを作ります。
固ゆで卵(1個)の白身は粗みじん切りに、ピクルス(ガーキン) 1/2袋(20g)はみじん切りにします。ともにボウルに入れ、黄身、マヨネーズ(大2+1/2)、塩、こしょう(各少々)、砂糖(小1/2)、レモン汁(小1/2)を加え、黄身をつぶしながら混ぜます。
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6、ボウルに(3)、リーフレタス、パプリカを入れ、オリーブ油(大1)を加えてあえ、塩(小1/4)、こしょう(少々)、レモン汁(小2)も加えてあえて器に盛ります。アボカド、(2)のえびを散らし、(5)のタルタルソースをかけます。
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