【キューピー３分クッキング】えびとしし唐の豆豉炒め
えびとしし唐の豆豉炒め
| 料理名 | えびとしし唐の豆豉炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年6月19日（金） |
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「えびとしし唐の豆豉炒め」の作り方のご紹介です。歯触りと香りが楽しめる夏中華。
えびとしし唐の豆豉炒めの材料(4人分)
| えび(殻つき・無頭) | 18～20尾(250g) |
| (酒、片栗粉各小さじ2) | |
| エリンギ | 2パック(200g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| しし唐辛子 | 2パック(100g) |
| しょうが | 2かけ |
| 豆豉 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
片栗粉、油
えびとしし唐の豆豉炒めの作り方
1、えび(殻つき・無頭 18～20尾(250g))は殻をむいて尾を除き、背に切り目を入れ、背ワタをとります。片栗粉少々をふってもみ、水で洗って水気をふきます。
酒、片栗粉(各小2)をもみ込みます。
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2、エリンギ(2パック(200g))は縦半分に切り、さらに縦5㎜幅に切ります。
玉ねぎ(1/2個(100g))は縦5㎜幅に切ります。
しし唐辛子(2パック(100g))はヘタをとり、切り目を1本入れます。
しょうが(2かけ)、豆豉(大1)はみじん切りにします。
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3、フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のえびを入れ、えびの色が変わって火が通るまで強めの中火で炒め、取り出します。
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4、(3)のフライパンをきれいにふいて油大さじ1を熱し、玉ねぎ、エリンギ、しし唐辛子、しょうがを入れ、油がまわるまで炒めます。
水大さじ2を加え、ふたをしてしし唐辛子がやわらかくなるまで4分ほど蒸し炒めにします。
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5、(3)のえびを戻し入れ、豆豉（大1）、酒（大1）、塩(小1/2)を加え、強火で手早く炒め合わせます。
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