【キューピー３分クッキング】いわしのにんにくハーブ焼き
いわしのにんにくハーブ焼き
| 料理名 | いわしのにんにくハーブ焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/6/24（金） |
2022/6/24の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「いわしのにんにくハーブ焼き」のレシピが紹介されました。ハーブとにんにくの香りで、いわしがぐっとおいしくなります。
いわしのにんにくハーブ焼きの材料(4人分)
| いわし | (小)8尾(800g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| にんにく | 2かけ |
| ローズマリー(またはタイム) | 3～4本 |
| グリーンアスパラガス | 8本(250g) |
| レモン | 1/2個 |
| 塩、オリーブ油 |
いわしのにんにくハーブ焼きの作り方
- いわし (小)8尾(800g)はウロコを除き、頭を切り落とします。腹側を斜めに少し切り落とし、腹ワタを除きます。
水洗いし、水気をよくふきます。両面に3～4か所ずつ斜めに切り目を入れ、塩小さじ1をふります。 - グリーンアスパラガス8本(250g)は根元を少し切り落とし、根元から1/3ほどの皮をむき、長さを半分に切ります。塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきります。
- にんにく2かけは薄い輪切りにし、芽を除きます。フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、色づいたらにんにくを取り出します。
- (3)のフライパンに、(1)のいわしを水気をふいて並べ入れ、間にローズマリー(またはタイム)3～4本を加えて焼きます。
焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で4～5分蒸し焼きにして火を通します。 - 器にいわしとローズマリーを盛り、(3)のにんにくを散らします。(2)のアスパラガスと、くし形に切ったレモン 1/2個を添えます。
POINT
いわしは両面に3～4か所ずつ切り目を入れておくと、皮が破れにくくなります
にんにくの香りを移した油でいわしを焼くことで、いわしの臭みが消えてぐっとおいしくなります
にんにくは余熱でも火が通るので、焦げないように注意しましょう
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