【キューピー３分クッキング】いかと夏野菜のカレー蒸し
いかと夏野菜のカレー蒸し
| 料理名 | いかと夏野菜のカレー蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月18日（木） |
夏野菜とイカを合わせて
旬のナスやパプリカなどの夏野菜とイカを合わせた「いかと夏野菜のカレー蒸し」の作り方のご紹介です。食卓でホットプレートで作るのもよいでしょう。
いかと夏野菜のカレー蒸しの材料(4人分)
| するめいか | 2はい(700g) |
| パプリカ(赤・黄) | 各1個(300g) |
| なす | 2個 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 水 | 1カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バター | 大さじ2 |
●油
いかと夏野菜のカレー蒸しの作り方
1、いかは胴から足とワタを抜き、胴は軟骨を除いて水(1カップ)洗いし、水気をふいて両面に1cm幅に斜めに切り込みを入れる。足はワタと目を切り落としてクチバシを除き、水洗いして1本ずつ切り離して5～6cm長さに切る。
※いかの胴は皮つきのままでOK、破裂防止に切り込みを入れて煮ます。
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2、パプリカ(赤・黄 各1個(300g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦2cm幅に切ってさらに斜め半分に切る。なす(2個)はヘタを切り落とし、横半分に切り、縦4～6等分に切る。
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3、カレー粉(大1)、トマトケチャップ(大1)、水、酒(大2)を混ぜる。
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4、フライパンに油大さじ1を入れ、いかの胴を並べ、周囲にいかの足、パプリカ、なすを入れて火にかけ、(3)をまわし入れ、ふたをして4～5分ほど蒸し焼きにする。いかの胴がふくれて火が通ったら、いかの胴だけとり出し、ふたをして野菜がやわらかくなるまで煮る(約3分)。
※いかは火を通しすぎると固くなってしまうので、ぷっくりふくらんだところでとり出しましょう。
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5、(4)のふたをはずして、強めの中火にして煮つめる。とろみがついたら塩(小1/2)で調味し、バター(大2)を落として混ぜながら溶かす。
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6、いかの胴は食べやすく切る。器に(5)を盛り、いかの胴をのせて、いかと夏野菜のカレー蒸しの完成。
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