【食卓のひみつ】アサリのホットサラダ
アサリのホットサラダ
| 料理名 | アサリのホットサラダ |
| 番組名 | 食卓のひみつ |
| 放送局 | 中京テレビ |
| 放送日 | 2026/3/18（水） |
2026/3/18の中京テレビ系【食卓のひみつ】では、「アサリのホットサラダ」のレシピが紹介されました。
アサリのホットサラダの材料(作りやすい量)
| アサリ 150～200g |
| 小かぶ 1個(100～150g) |
| カリフラワー 100g |
| 水 大さじ2 |
| ミニトマト 4個 |
| 塩 適量 |
| オリーブオイル 大さじ1 |
| レモン汁 大さじ1/2 |
アサリのホットサラダの作り方・レシピ
【アサリの砂抜き方法】
- 洗ったアサリを50℃のお湯に入れ、30秒程ぐるぐる混ぜます。
お湯を替えて、これを2回繰り返します。
※水と熱湯を1対1の分量で混ぜると、約50℃になる。
※潮干狩りなどで採れたアサリは砂が多いので、この方法はNG
作り方
- 小かぶは、皮付きのまま8等分のくし切りにし、葉は長さ3cmに切ります。
カリフラワーは小房に分けます。
※使用する野菜は火が通りやすいものなら何でもOK。白ねぎ、なす、パプリカ、菜の花、いんげん、しいたけ、しめじ、エリンギなど - フライパンに小かぶ、カリフラワー、水を入れ、蓋をして中火で3分蒸します。
- 全体を軽く混ぜ、小かぶの葉、ヘタを取ったミニトマト、アサリを加え、再び蓋をして中火で2分加熱します。
- 火を止め、具材を器に盛ります。
- フライパンに残った蒸し汁に、オリーブオイル、レモン汁、塩を加え、強火で沸騰させてよく混ぜます。
- 5を4の具材にかけて完成です。
