【ミキティダイニング】にんじんたっぷりオムライス
にんじんたっぷりオムライス
| 料理名 | にんじんたっぷりオムライス |
| 番組名 | ミキティダイニング |
| 料理人 | 藤本美貴 |
| 出演者 | 庄司智春（品川庄司） |
| ゲスト | ヒコロヒー |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/3/14（土） |
2026/3/14のフジテレビ系【ミキティダイニング】では、藤本美貴さんにより「にんじんたっぷりオムライス」のレシピが紹介されました。日本橋 たいめいけんの茂出木浩司さんが教える“今晩すぐマネできる裏技”を参考にオムライスをミキティ流にクッキング
にんじんたっぷりオムライスの材料(約3人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ホワイトマッシュルーム | 3個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ピーマン | 1個 |
| にんじん | 1.5本 |
| ごはん | 600～800g |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| コンソメ顆粒 | 大さじ1 |
| 卵 | 9個 |
| 炭酸水 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 適量 |
| ケチャップ | 適量 |
にんじんたっぷりオムライスの作り方・レシピ
- 鶏もも肉は細かく切り、マッシュルームは薄切り、玉ねぎとピーマンはみじん切りにし、にんじんはすりおろします。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を入れて塩・こしょうし、色が変わるまで炒めます。
玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、にんじんを加えて炒めます。 - ごはん、塩・こしょう、コンソメを加えて全体を混ぜるように炒めたら、器に等分に盛り付けます。
- 卵をボウルに割り入れ、泡だて器で混ぜたらザルでこし、炭酸水を加えます。
- フライパンにサラダ油を熱し、フライパンが熱くなったら1/3量の卵を流し入れます。
大きく混ぜながら火を通し、(3)のごはんにかぶせるようにのせ、ケチャップをかけます。(同様にして人数分作ります。)
POINT
<料理長の裏技>
- ニンジンはすりおろすのがオススメ。すりおろすことで中の細胞が壊れて栄養素・酵素がしっかり摂れ、栄養の吸収率が上がる。すりおろしたニンジンはご飯に混ぜることでニンジンの甘味と栄養が行き渡るのでケチャップライスの代わりにニンジンライスにすることがオススメ。
- 卵は黄身と白身で固まる時間が異なるので、ムラなく均一に火を入れるために菜箸ではなくホイッパーを使ってしっかりと溶くのががオススメ。さらに、溶いた卵液をザルで濾すことで卵のカラザを取り除くことができ、サラサラな溶き卵になる。
- 卵に少量の炭酸水を入れると、加熱すると出る炭酸ガスがきめ細かな気泡になり、卵の生地がフワフワになる。
- 卵でご飯をきれいに巻くためにクッキングシートを使うべし。フライパンの上にクッキングシートを敷いてその上で卵を流し入れオムレツを作ります。卵に軽く火が入ったらご飯をのせ、クッキングシート(アルミ製推奨)ごと丸めればきれいなオムライスが完成です。
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