【ノンストップ】麻婆ズッキーニ
麻婆ズッキーニ
| 料理名 | 麻婆ズッキーニ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年7月9日（火） |
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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「麻婆ズッキーニ」の作り方を紹介していました。マーボー豆腐ならぬマーボーズッキーニ。みそ&青ジソの和風味に仕上げます。辛味は手軽なタバスコで。
麻婆ズッキーニの材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 100g |
| ズッキーニ | 1本 |
| ショウガ | 10g |
| 長ネギ | 1/4本 |
| 青ジソ | 5枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
A
| だし汁 | 3/4カップ(150cc) |
| みそ、しょうゆ、酒、砂糖 | 各大さじ1/2 |
| タバスコ | 小さじ1/2 |
B
| 片栗粉、水 | 各大さじ1/2 |
麻婆ズッキーニの作り方
1.ズッキーニ(1本)はヘタを除き、1cm厚さの輪切りにします。
ショウガ(10g)、長ネギ(1/4本)はみじん切りにします。
青ジソ(5枚)はざく切りにします。
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2.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、1のズッキーニを並べ入れて塩(適量)をふり、両面に焼き色をつけて取り出します。
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3.2のフライパンに豚ひき肉(100g)を入れて炒め、ほぐれたら1のショウガ、長ネギを加え、香りが立つまで炒めます。
2のズッキーニを戻し入れてさっと炒めます。
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4.ボウルにAのだし汁(3/4カップ(150cc))・みそ、しょうゆ、酒、砂糖(各大さじ1/2)を合わせ、タバスコ(小1/2)を加えて混ぜ合わせます。
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5.3に4を加えて1～2分煮たら、Bの片栗粉、水(各大さじ1/2)を合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
1の青ジソを加え、さっと煮ます。
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