【ノンストップ】菰田流！ソース焼きそば
菰田流！ソース焼きそば
| 料理名 | 菰田流！ソース焼きそば |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年2月6日（月） |
おなじみのソース焼きそばをより美味しく
ノンストップ！では、「スーツァンレストラン陳」の菰田欣也シェフが、まかないの「菰田流！ソース焼きそば」を作って紹介していました。おなじみのソース焼きそばを野菜はシャッキリとして甘く、麺はコシを残して香ばしく仕上げます。
菰田流！ソース焼きそばの材料(2人分)
| 中華蒸し麺 | 2玉 |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 豚バラ薄切り肉(2cm幅に切る) | 120g |
| ニンジン(細切り) | 1/4～1/3本 |
| タマネギ(薄切り) | 150g |
| シーフードミックス(冷凍) | 90g |
| キャベツ(やわらかい部分は太め、 堅い部分は細め、芯は包丁でたたいてから細切り) |
250g |
| シイタケ(石づきを除き、薄切り) | 4枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
B
| 中濃ソース、水 | 各大さじ4 |
| トマトケチャップ、オイスターソース | 各大さじ1 |
| 刻みのり、紅ショウガ(市販品) | 各適量 |
菰田流！ソース焼きそばの作り方
1.中華蒸し麺(2玉)に酒(小2)としょうゆ(小1/2)をまぶします。
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2.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、1の中華麺を入れ、そのまま動かさず、両面に焼き色がついたら、いったん取り出します。
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3.Bの中濃ソース、水(各大4)、トマトケチャップ、オイスターソース(各大1)を合わせます。
2のフライパンに豚バラ薄切り肉(2cm幅に切る 120g)を入れて炒め、色が変わったら、ニンジン(細切り 1/4～1/3本)、タマネギ(薄切り 150g)、シーフードミックス(冷凍 90g)、シイタケ(石づきを除き、薄切り 4枚)、キャベツ(やわらかい部分は太め、堅い部分は細め、芯は包丁でたたいてから細切り 250g)、の順に加え炒め合わせます。
野菜がしんなりしたら、合わせたBを加えます。
※オイケチャソースでプロの味！
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4.3の中央にスペースをつくり、そこに出てきた汁に2の中華麺を戻し入れ、水分を飛ばすように炒めます。
※後入れ麺で味を均一に
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5.器に盛り、刻みのり、紅ショウガ(市販品 各適量)をのせて、菰田流!ソース焼きそばの完成。
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