【ノンストップ】セリとカブの白麻婆豆腐
セリとカブの白麻婆豆腐
| 料理名 | セリとカブの白麻婆豆腐 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/1/6（火） |
セリとカブの白麻婆豆腐の材料(4人分)
| セリ | 1/2束 |
| カブ | 4個 |
| 豆腐(木綿) | 1丁 |
| 長ネギ | 1/3本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 塩 | 少し |
A
| 水 | 2カップ |
| 薄口しょうゆ、みりん | 各大さじ2 |
| とろろ昆布 | 10g |
| ユズコショウ | 小さじ1/2 |
B
| 片栗粉、水 | 各大さじ1 |
セリとカブの白麻婆豆腐の作り方・レシピ
- セリは1㎝長さに切ります。
カブは皮つきのまま1㎝角に切り、茎は小口切りにします。
長ネギは粗みじん切りにします。 - 豆腐は2㎝角に切ります。
- フライパンにサラダ油を中火で熱してひき肉を入れ、塩をふって炒めます。
ほぐれて火がとおったら、①のカブとカブの茎を加えてしんなりするまで炒めます。 - Aの水(2カップ)・薄口しょうゆ、みりん(各大さじ2)を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして少し煮たら、とろろ昆布をほぐして加えます。
②の豆腐も加え、ひと煮立ちさせます。POINT
とろろ昆布でだしいらずの和風にする
- ①のセリ、長ネギ、ユズコショウを加え、さっと煮ます。
Bの片栗粉、水(各大さじ1)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。POINT
ユズコショウで味にメリハリをつける
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