【ノンストップ】クレソンＸトマトスープ
クレソンＸトマトスープ
| 料理名 | クレソンＸトマトスープ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| 料理人 | 関口絢子 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年4月20日（水） |
苦み・辛みを抑えて老化防止に
ノンストップ！美活★やってます！と、「旬の春野菜」その中でも「世界一の栄養野菜」といわれる「クレソン」に着目。クレソンを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「クレソンＸトマトスープ」の作り方になります。トマトの水煮缶と合わせて煮込み、クレソン独特の苦み・辛みをマイルドに仕上げた、栄養丸ごといただけるスープです。
クレソンＸトマトスープの材料
| クレソン | 1束 |
| 豚薄切り肉 | 150g |
| キャベツ | 1/4個 |
| トマト水煮 | 1/2缶 |
| ニンニク | 1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| コンソメ | 大さじ1/2 |
| 塩・コショウ | 各適量 |
クレソンＸトマトスープの作り方
1.鍋にオリーブ油(大1)をひき食べやすく切った豚薄切り肉(150g)を炒め、色が変わってきたらざく切りしたキャベツ(1/4個)、トマト水煮(1/2缶)、コンソメ(大1/2)を加え2～3分炒める。
※トマトの抗酸化物質「リコピン」で肌の老化防止に
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2.仕上げにざく切りしたクレソン(1束)を加えてサッと煮て、塩・コショウ(各適量)で味を整える。
※クレソンを鍋に入れるのは最後
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3.器に盛り、クレソンXトマトスープの完成。
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