【ノンストップ】カジキのココナツカレー
2023/07/28 [ノンストップ, 中山優馬のゆウマいごはん]
カジキのココナツカレー
| 料理名 |
カジキのココナツカレー |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 |
中山優馬 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2023/7/28（金） |
2023/7/28のフジテレビ系【ノンストップ】の
中山優馬のゆウマいごはんでは、
中山優馬さんにより「
カジキのココナツカレー」のレシピが紹介されました。
カジキのココナツカレーの材料(2人分)
| カジキ(切り身) |
2切れ(200g) |
| トマト |
1/2個(100g) |
| ナス |
1個(100g) |
| パプリカ(黄) |
1/4個 |
| オクラ |
4本 |
| 塩、コショウ |
各少し |
| 小麦粉 |
大さじ1 |
| オリーブオイル |
大さじ3 |
A
| ニンニク(みじん切り) |
小さじ1 |
| ショウガ(みじん切り) |
大さじ1 |
B
C
| プレーンヨーグルト(無糖) |
大さじ3 |
| ナンプラー、砂糖 |
各小さじ2 |
| レモン(ワックス・防腐剤不使用のもの) |
1/2個 |
| 温かいご飯 |
どんぶり2杯分 |
カジキのココナツカレーの作り方・レシピ
- ナス1個(100g)はヘタを除いて1.5cm幅の輪切りに、パプリカ(黄)1/4個はヘタと種を除いて乱切りにします。
オクラ4本はガクの周りを除きます。トマト1/2個(100g)はヘタを除いて1.5cm角に切ります。
- カジキ(切り身)2切れ(200g)は2cm幅の棒状に切ります。ポリ袋に入れ、塩、コショウ各少々で下味をつけ、小麦粉大さじ1を加えて全体にまぶします。
- 深めのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、②を入れて表面を焼きつけ、一度取り出します。
- 3のフライパンにオリーブオイル大さじ2をたし、Aのニンニク(みじん切り 小さじ1)・ショウガ(みじん切り 大さじ1)、①のナスを入れて炒めます。
油が回ったら、パプリカ、オクラを加え、カレー粉大さじ1を加えてさっと混ぜます。Bの顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、水1カップを加え、③のカジキを戻し入れます。
- 中火で3～4分煮たら、①のトマト、ココナツミルク1カップを加えます。さらにCのプレーンヨーグルト(無糖)大さじ3、ナンプラー、砂糖各小さじ2も加え、レモン汁(ワックス・防腐剤不使用のもの)1/2個を絞り入れます。
- 器にご飯を盛って⑤をかけ、レモンの皮をおろしかけます。
