【ぽかぽか】豆たっぷりのカリふわお好み焼き
豆たっぷりのカリふわお好み焼き
| 料理名 | 豆たっぷりのカリふわお好み焼き |
| 番組名 | ぽかぽか |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/2/3（火） |
2026/2/3のフジテレビ系【ぽかぽか】では、浜内千波さんにより「豆たっぷりのカリふわお好み焼き」のレシピが紹介されました。香ばしい豆を加えたカリふわ食感のお好み焼きレシピ
豆たっぷりのカリふわお好み焼きの材料(2枚分)
| 薄力粉(1回目) | 55g(1/2カップ) |
| 薄力粉(追加分) | 大さじ3 |
| 水 | 70g |
| 牛乳 | 30g |
| 塩 | 少々 |
| 豚バラ肉(幅2㎝の一口大) | 60g |
| キャベツ(1㎝弱の角切り) | 250g～300g |
| 長ネギ(小口切り) | 10g |
| 紅しょうが(刻む) | 10g |
| 卵 | 2個 |
| 福豆 | 40g |
| お好み焼きソース | 適量 |
| かつお節・青のり | 適量 |
| マヨネーズ・からし | お好み |
豆たっぷりのカリふわお好み焼きの作り方・レシピ
- ボウルに薄力粉、水、牛乳、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
POINT
薄力粉と水(牛乳含む)の割合は1:1
POINT
牛乳を生地に混ぜると粉臭くなくなる
- 1にさらに薄力粉を加えて混ぜ合わせます。この生地を2つに分けておきます。
POINT
薄力粉を山芋の代わりに追加する
- フライパンに油を引かず、豚肉を1分くらい炒め脂が出てきたら脂を残して豚肉を取り出します。
POINT
豚肉の脂を利用して焼く
- 2の生地それぞれにキャベツ、長ネギ、紅しょうが、卵を半量ずつ加えスプーンを使って、空気を入れるように大きく縦に10回混ぜ合わせます。
POINT
生地とキャベツの割合は1:2
POINT
生地は大きく10回混ぜる
- 3のフライパンに4の生地（1回分）を流し入れ、3の豚肉をのせて残りの生地を豚肉の上にのせます。
POINT
広げ過ぎないことでフワッと仕上がる
- 5の上に福豆を広げてのせ、軽くおさえて4分ほど中火で焼きます。
生地に焼き色がついてきたら返して、さらに4分ほど焼きます。POINT
豆はそのままのせると食感がカリッとする。お好みで潰すのも良し
- 器に盛り、お好み焼きソース、かつお節・青のりをふります。お好みでマヨネーズ・からしをつけます。
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