菜の花と油揚げのみそ汁
| 料理名 | 菜の花と油揚げのみそ汁 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年3月31日（日） |
「旬の食材を使った春の和定食!!」ということで、料理を紹介。ここでは、味噌汁で「菜の花と油揚げのみそ汁」の作り方になります。菜の花を下茹ですることでエグミを抑えた味噌汁に仕上がります。
| 菜の花 | 1/2束 |
| 油揚げ | 1枚 |
| かつおだし | 500㏄ |
| みそ | 大さじ1.5 |
| 塩 | 少々 |
1、菜の花(1/2束)は根元を1㎝ほど切り落として3等分にし、塩(少々)を加えた熱湯でサッと茹でます。
冷水にとって冷まし、水気をしっかり絞ります。油揚げ(1枚)は1cm角に切ります。
2、鍋にかつおだし(500㏄)を温め、みそ(大1.5)を溶き入れます。
油揚げ、菜の花を加えてひと煮します。
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