白菜の浅漬け
| 料理名 | 白菜の浅漬け |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年2月28日（日） |
お肉を使った冬の和定食というテーマで、ここでは箸休めの「白菜の浅漬け」の作り方になります。塩だけでなく、酢や醤油を加えた簡単即席の浅漬けです。調味料を染み込ませるために、食材を細かく切ることがポイント！
| 白菜 | 大2枚 |
| しょうが | 1片 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酢、しょうゆ | 各大さじ1 |
1、白菜(大2枚)は5～6㎝長さの千切りにする。しょうが(1片)は千切りにする。
※白菜をこまかく切ることで、味が染み込みやすくなる
2、ボウルにザルを重ねて白菜を入れて塩(小1/2)を加えて混ぜ、5～10分おく。
3、出てきた水分をしっかり絞り、しょうが、酢(大1)、しょうゆ(大1)を加えて和える。
4、器に盛り、白菜の浅漬けの完成。
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