刻み揚げと薬味のあんかけそば
| 料理名 |
刻み揚げと薬味のあんかけそば |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 出演者 |
国分太一 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2025/6/1（日） |
2025/6/1のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
刻み揚げと薬味のあんかけそば」のレシピが紹介されました。あんかけが染みた油揚げが美味しい『3種類の麺でアレンジ冷やし麺』よりそばレシピ
刻み揚げと薬味のあんかけそばの材料(2人分)
a
| 水 |
200㏄ |
| めんつゆ(3倍濃縮) |
大さじ2 |
| 酒 |
大さじ1 |
b
| 万能ねぎ |
6本 |
| みょうが |
2個 |
| 大葉 |
10枚 |
| 刻みのり |
適量 |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
刻み揚げと薬味のあんかけそばの作り方・レシピ
- 油揚げは2㎝角に切って鍋に入れ、aの水200㏄、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、酒大さじ1を加えて中強火で5～6分煮ます。
よく混ぜたbの片栗粉・水各小さじ2/3を加えてとろみをつけます。
ボウルに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で約30分しっかり冷まします。
- 万能ねぎは小口切りにし、みょうが、大葉はみじん切りにしてボウルに入れよく混ぜます。
- 鍋に湯を沸かし、そばを袋の表示通りに茹でます。茹で上がったら流水で洗って水気を切ります。
- 器に3を盛って1をかけ、2をたっぷりかけます、オリーブ油を回しかけ、刻みのりを散らします。
