【男子ごはん】スイートチリチキンカツバーガー
スイートチリチキンカツバーガー
| 料理名 | スイートチリチキンカツバーガー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年5月19日（日） |
コメント
「行楽シーズンにオススメ！」ということで、料理を紹介。ここでは、絶品ハンバーガー「スイートチリチキンカツバーガー」の作り方になります。バッター液で衣づけするので型崩れしないチキンカツに仕上がります。
スイートチリチキンカツバーガーの材料(２人分)
| バンズ | 2個 |
| 鶏むね肉 | 240g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適量 |
a
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 水 | 小さじ1/2 |
| パン粉(細かめ) | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| トマト(5㎜厚さ輪切り) | 2枚 |
| サラダ菜 | 適量 |
| スイートチリソース | 適量 |
| バター | 適量 |
ハーブソース
| ミント | 1/2パック(3g) |
| 青唐辛子 | 5本(15g) |
| 香菜 | 2枝(15g) |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片分 |
| ナンプラー、レモン汁 | 各大さじ1/2 |
スイートチリチキンカツバーガーの作り方
1、ハーブソースを作ります。
ミント(1/2パック(3g))は葉をつまんでみじん切りにします。
青唐辛子(5本(15g))はみじん切りにし、香菜(2枝(15g))は根元を落として茎ごとみじん切りにします。
ミント・青唐辛子・香菜・にんにく(みじん切り 1/2片分)・ナンプラー、レモン汁(各大さじ1/2)を混ぜます。
–
2、鶏むね肉(240g)は半分に斜めそぎ切りにして、肉たたきか麺棒でたたきます。
両面に塩(小1/2)、黒こしょう(少々)を振ります。
aの卵(1個)・薄力粉(大さじ3)・水(小さじ1/2)をバットでよく混ぜます。
鶏肉にaを絡めてパン粉(細かめ 適量)をしっかりとまぶします。
–
3、揚げ油(適量)は170℃に熱します。
2の鶏肉をキュッと成型してから揚げ油に入れ、中火で揚げます。
衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げます。
–
4、バンズ(2個)は上になる部分の方を厚めに半分に切って、断面にバター(適量)を塗ります。
断面を下にしてフライパンで軽く焼きます。
–
5、バンズにサラダ菜(適量)、1のハーブソース、3のチキンカツ、スイートチリソース(適量)、トマト(5㎜厚さ輪切り)2枚の順に重ねて挟みます。
–
