【DAIGOも台所】豚肉と長ねぎの炒めもの
豚肉と長ねぎの炒めもの
| 料理名 | 豚肉と長ねぎの炒めもの |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/12/4（月） |
2023/12/4のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚肉と長ねぎの炒めもの」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしいですね〜。柚子こしょうがきいていますね。長ねぎにはトローッとしたところとシャキッとしたところがあって、食感の違いがすごくいいバランス』とコメントしています。
豚肉と長ねぎの炒めものの材料(2人分)
| 長ねぎ | 2本 |
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 250g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
合わせ調味料
| 酢 | 小さじ1 |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 柚子こしょう | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
豚肉と長ねぎの炒めものの作り方・レシピ
- 長ねぎ2本は5mm幅の斜め切りにし、ほぐして半分に分けます。
- 豚肩ロース肉(薄切り)250gは5cm幅に切り、塩小さじ1/4、こしょう適量で下味をつけます。
- 合わせ調味料の酢(小さじ1)・紹興酒(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・柚子こしょう(小さじ1)・オイスターソース(小さじ1)・水(小さじ1)を合わせます。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、豚肉を強火で炒め、ほぐれたら取り出します。
- 4のフライパンにサラダ油小さじ1を加え、にんにくとしょうが各(みじん切り)小さじ1、長ねぎの半量を加えて中火で香りが出るまで炒めます。
- 5に豚肉を戻し入れて強火にし、3を2回に分けて加えて炒め、残りの長ねぎを加えてサッと炒め、器に盛ります。
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