【DAIGOも台所】豚肉ともやしの炒めもの
豚肉ともやしの炒めもの
| 料理名 | 豚肉ともやしの炒めもの |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/7/19（火） |
豚肉ともやしの炒めものの材料(2人分)
| 豆もやし | 200g |
| セロリ | 30g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
合わせ調味料
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2/3 |
| 水 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
豚肉ともやしの炒めものの作り方
- 豆もやし200gは半分に切り、熱湯で5分ゆで、ザルに取り出し、広げて粗熱を取ります。
- セロリ30gは3mm幅の斜め切りにし、青ねぎ1本は斜め細切りにし、豚バラ肉(薄切り)150gは5cm幅に切って広げ、片面に塩小さじ1/3、こしょう適量をふります。
- 合わせ調味料の砂糖(小さじ1)・片栗粉(小さじ2/3)・水(小さじ1)・酒(小さじ2)・酢(小さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・ごま油(小さじ1/2)・こしょう(適量)を混ぜ合わせます。
- 鍋にサラダ油適量を熱して豚肉を中火で焼き、焼き色がついたら端に寄せて弱火にし、にんにく(みじん切り)小さじ2としょうが(みじん切り)大さじ1、豆板醤小さじ1を加えて油の中で炒め、豚肉と合わせて強火にして、もやし、セロリを加えて炒めます。
- 合わせ調味料を2回に分けて加えて炒め、青ねぎを加え、器に盛ります。
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