【DAIGOも台所】太刀魚の梅おろし煮のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】太刀魚の梅おろし煮

DAIGOも台所のレシピ・太刀魚の梅おろし煮

太刀魚の梅おろし煮

料理名 太刀魚の梅おろし煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/8/3(木)
2023/8/3のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「太刀魚の梅おろし煮」のレシピが紹介されました。

太刀魚の梅おろし煮の材料(2人分)

たちうお 4切れ(300g)
梅干し 3個
大根 450g
ししとう 4本
青ねぎ(小口切り) 1本
小麦粉 適量
サラダ油 適量
煮汁
だし 400ml
砂糖 大さじ2/3
みりん 大さじ2
しょうゆ 70ml

太刀魚の梅おろし煮の作り方・レシピ

  1. たちうお4切れ(300g)は背びれの両側から切り込みを入れて背びれを抜き、両面に1cm幅の切り込みを入れ、薄く小麦粉適量をまぶします。
  2. フライパンにサラダ油適量を熱し、たちうおを強火で両面焼きます。
    煮汁のだし400ml、砂糖大さじ2/3、みりん大さじ2、しょうゆ70ml、ししとう4本を加えて落とし蓋をし、煮立ってきたら中火で3~4分煮ます。
  3. 大根450gは皮むき、すりおろして水気をきり、梅干し3個は種を取り除いて包丁で叩き、梅干しと大根を混ぜ合わせます。
  4. 2に3を加えてサッと温め、器に盛り、青ねぎ(小口切り)1本をのせます。

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