【DAIGOも台所】ジューシーメンチカツのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ジューシーメンチカツ

DAIGOも台所のレシピ・ジューシーメンチカツ

ジューシーメンチカツ

料理名 ジューシーメンチカツ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/3/15(水)
2023/3/15のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ジューシーメンチカツ」のレシピが紹介されました。

ジューシーメンチカツの材料(2人分)

牛ひき肉 80g
豚ひき肉 120g
玉ねぎ 100g
パン粉 20g
牛乳 大さじ2
溶き卵 1個分
とんかつソース 80ml
練りからし 小さじ2
キャベツ(せん切り) 適量
バージンオリーブ油 適量
適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
揚げ油 適量
小麦粉 大さじ3
溶き卵 1個分
パン粉 適量

ジューシーメンチカツの作り方・レシピ

  1. 玉ねぎ 100gはみじん切りにします。
    パン粉20gと牛乳大さじ2を混ぜ、衣の小麦粉(大さじ3)・溶き卵(1個分)を混ぜて練り衣を作ります。
  2. 冷やしておいた牛ひき肉80gと豚ひき肉120g、塩小さじ1を加えて粘りが出るまで混ぜます。
    玉ねぎ、溶き卵、1のパン粉と牛乳、こしょう適量を加えて更に混ぜます。
  3. 2を4等分し、サラダ油適量を塗った手で空気を抜きながら小判形に成形します。
  4. 1の練り衣、パン粉(適量)の順に衣をつけ、180度の揚げ油で5分揚げます。
  5. 練りからし小さじ2にとんかつソース80mlを少しずつ混ぜます。
  6. キャベツ(せん切り)適量を盛ってバージンオリーブ油、塩、こしょう各適量で和えて器に盛り、メンチカツと5のソースを盛ります。

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