【DAIGOも台所のレシピ】ジューシーメンチカツ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ジューシーメンチカツ

DAIGOも台所のレシピ・ジューシーメンチカツ

ジューシーメンチカツ

料理名 ジューシーメンチカツ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/3/15(水)
2023/3/15のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ジューシーメンチカツ」のレシピが紹介されました。

ジューシーメンチカツの材料(2人分)

牛ひき肉 80g
豚ひき肉 120g
玉ねぎ 100g
パン粉 20g
牛乳 大さじ2
溶き卵 1個分
とんかつソース 80ml
練りからし 小さじ2
キャベツ(せん切り) 適量
バージンオリーブ油 適量
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
揚げ油 適量
衣
小麦粉 大さじ3
溶き卵 1個分
パン粉 適量

ジューシーメンチカツの作り方・レシピ

  1. 玉ねぎ 100gはみじん切りにします。
    パン粉20gと牛乳大さじ2を混ぜ、衣の小麦粉(大さじ3)・溶き卵(1個分)を混ぜて練り衣を作ります。
  2. 冷やしておいた牛ひき肉80gと豚ひき肉120g、塩小さじ1を加えて粘りが出るまで混ぜます。
    玉ねぎ、溶き卵、1のパン粉と牛乳、こしょう適量を加えて更に混ぜます。
  3. 2を4等分し、サラダ油適量を塗った手で空気を抜きながら小判形に成形します。
  4. 1の練り衣、パン粉(適量)の順に衣をつけ、180度の揚げ油で5分揚げます。
  5. 練りからし小さじ2にとんかつソース80mlを少しずつ混ぜます。
  6. キャベツ(せん切り)適量を盛ってバージンオリーブ油、塩、こしょう各適量で和えて器に盛り、メンチカツと5のソースを盛ります。

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