【DAIGOも台所】いかとブロッコリーの煮もののレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】いかとブロッコリーの煮もの

DAIGOも台所のレシピ・いかとブロッコリーの煮もの

いかとブロッコリーの煮もの

料理名 いかとブロッコリーの煮もの
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/2/15(水)
2023/2/15のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「いかとブロッコリーの煮もの」のレシピが紹介されました。いかは仕上げに加えて柔らかく仕上げます。

いかとブロッコリーの煮ものの材料(2人分)

こういか(胴) 150g
ブロッコリー 150g
油揚げ 1枚
干しえび 5g
片栗粉 適量
適量
煮汁
だし 500ml
みりん 大さじ3と1/3
薄口しょうゆ 大さじ2と2/3

いかとブロッコリーの煮ものの作り方・レシピ

  1. いか(胴)150gは表面に切り込みを入れ、一口大のそぎ切りにし、片栗粉適量を薄くまぶします。
  2. ブロッコリー150gは小房に分け、干しえび5gは細かく刻み、油揚げ 1枚は1cm幅、4cm長さに切ります。
  3. フライパンに油適量を熱し、干しえびを中火で炒めて香りを出し、ブロッコリー、油揚げを加えて炒めます。
    煮汁のだし 500ml、みりん大さじ3と1/3、薄口しょうゆ大さじ2と2/3を加え、落とし蓋をして3分煮ます。
  4. 3にいかを加え、サッと煮て器に盛ります。

POINT

いかの表面に切り込みを入れます。いかは仕上げに加えます。

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