【DAIGOも台所】あさりと春キャベツのうま煮のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】あさりと春キャベツのうま煮

あさりと春キャベツのうま煮

あさりと春キャベツのうま煮

料理名 あさりと春キャベツのうま煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/5/3(火)
2022/5/3のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「あさりと春キャベツのうま煮」のレシピが紹介されました。

あさりと春キャベツのうま煮の材料(2人分)

あさり 300g
1ℓ
30g
春キャベツ 200g
えのきだけ 100g
桜えび 5g
サラダ油 大さじ2
木の芽 適量
煮汁
100ml
だし 400ml
小さじ2/3
薄口しょうゆ 小さじ1

あさりと春キャベツのうま煮の作り方

  1. ボウルに分量の水、塩を入れ、海水ぐらいの塩水にザルに入れた、あさりを加えて1時間以上置き、砂出しする。殻をこすり合わせて水で洗います。
  2. キャベツは4cm角に切り、えのきだけは石づきを切って小房に分けます。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、桜えびを中火で炒め、キャベツ、えのきだけ、あさりを加えて1〜2分炒め、酒を加えて蓋をし、蒸し煮にします。
  4. あさりの殻が開いたら、煮汁の酒(100ml)・だし(400ml)・塩(小さじ2/3)・薄口しょうゆ(小さじ1)・のだし、塩、薄口しょうゆを加えてサッと煮て器に盛り、木の芽を散らします。

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