【相葉マナブ】トマト天津飯のレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

【相葉マナブ】トマト天津飯

料理名 トマト天津飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/5/28(日)
2023/5/28のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「トマト天津飯」のレシピが紹介されました。

トマト天津飯の材料(作りやすい量)

ごはん 2人分
トマトピューレ
トマト 2個
少々
煮込み椎茸
乾燥しいたけ 5g
100mL
しいたけの戻し汁 50mL
鶏がらスープの素 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
しょう油 小さじ1/2
ゴマ油 少々
サラダ油
かに玉
6個
カニカマ 60g
煮込み椎茸 全量
長ネギ 1/3本
少々
コショウ 少々
サラダ油 大さじ5
トマト餡
トマトピューレ 全量
バター 35g
しょう油 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
200mL
砂糖 大さじ1・1/2
小さじ1/4
40mL
水溶き片栗粉
大さじ2
片栗粉 大さじ2

トマト天津飯の作り方・レシピ

トマトピューレ
  1. トマトはざく切りにします。鍋に入れて中弱火で10分ほど煮ます。
  2. 粗熱がとれたらミキサーで撹拌し、濾す。塩を入れて混ぜます。
煮込み椎茸
  1. 乾燥しいたけは水で戻し、戻ったら細切りにします。
  2. サラダ油でしいたけを炒め、しいたけの戻し汁(50mL)、鶏がらスープの素、砂糖、しょう油を入れて炒め煮する。汁気がなくなったらゴマ油を回しかけます。。
トマト餡
  1. フライパンにバターを入れて弱火で熱し、バターが溶けたらしょう油、オイスターソース、鶏ガラスープの素、水、トマトピューレ、砂糖、塩を入れます。
  2. 煮立ったら酢を入れ、水溶き片栗粉の水(大さじ2)・片栗粉(大さじ2)でとろみをつけます。
かに玉
  1. カニカマは手でほぐし、長ネギは小口切りにします。
  2. 卵、カニカマ、煮込み椎茸、長ネギ、塩、コショウを入れて溶き混ぜます。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて15秒ほど炒めます。
  4. 皿をごはんに盛り、かに玉の卵(6個)・カニカマ(60g)・煮込み椎茸(全量)・長ネギ(1/3本)・塩(少々)・コショウ(少々)・サラダ油(大さじ5)をのせ、トマト餡のトマトピューレ(全量)・バター(35g)・しょう油(大さじ2)・オイスターソース(大さじ2)・鶏がらスープの素(小さじ1)・水(200mL)・砂糖(大さじ1・1/2)・塩(小さじ1/4)・酢(40mL)をかけます。

【相葉マナブ】で紹介された他のレシピ

その他の【相葉マナブ】の料理レシピはこちら=>相葉マナブ

トマトの人気レシピ

第1位

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

現地ブラジルでは魚介で作られることが多いシチューのような煮込み料理。今回はチキンで作ってみます ・・・

第3位

トマト牛丼

トマト牛丼

トマトはうまみが豊富でだしいらず。おまけに油とも相性がよい食材です。シンプル料理の大原千鶴さん ・・・

第4位

トマトのパン粉焼き

トマトのパン粉焼き

「今日の料理」で、大原千鶴さんが、トマトのパン粉焼きを紹介されました。トマトのとろっとした食感 ・・・

その他のトマトのレシピはこちら => トマトのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ