2023/5/21のNHK【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「アスパラガスの味噌汁」のレシピが紹介されました。
| 料理名 | アスパラガスの味噌汁 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/5/21（日） |
| アスパラガス | 6本 |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| かつおダシ | 700mL |
| 味噌 | 大さじ3～4 |
| 水 | 1000mL |
| かつお節 | 30g |
<下準備>
・アスパラガスは根元を切り落とし、根元1/3程度の皮をむきます。
・かつおダシをとります。沸騰した湯にかつお節を入れて火を止め、2分ほどそのまま置き、かつお節が沈んだらそっと濾します。
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