【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏の味噌漬け
鶏の味噌漬け
| 料理名 | 鶏の味噌漬け |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/3/14（月） |
2022/3/14のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「鶏の味噌漬け」のレシピが紹介されました。お弁当のひと品をテーマに、「甘辛のバランスが最高ですね。はちみつの甘さが上品で、柚子こしょうの香りも華を添えて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
鶏の味噌漬けの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| みそ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ4 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/2 |
| サラダ菜 | 6枚 |
| 油 | 適量 |
鶏の味噌漬けの作り方
- 鶏もも肉(1枚)は筋を切り厚みを開き、長ねぎ(1/2本)は細かく切り込みを入れて3cm長さに切ります。
- ボウルにみそ(大2)、みりん(大1/2)、はちみつ(大1/2)、酒(大4)、柚子こしょう(小1/2)を混ぜ合わせ、鶏肉を漬けて一晩おきます。
- フライパンに油少量を熱して長ねぎを入れ、鶏肉を皮目から入れ、中火で焼き、鶏肉に焼き色がついたら裏返し、アルミ箔をかぶせて弱火で10分火を通します。
- 鶏肉を一口大に切り、長ねぎ、サラダ菜(6枚)と共に器に盛ります。
POINT
鶏肉は一晩漬けておきます。
アルミ箔をかぶせて焼きます。
