【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】卵ときくらげの炒めもののレシピ・上沼恵美子・石川智之|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】卵ときくらげの炒めもの

卵ときくらげの炒めもの

 

料理名 卵ときくらげの炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月1日(金)

 

コメント

「卵料理」というテーマで、「卵ときくらげの炒めもの」の作り方の紹介です。「これは私の大好物!きくらげの歯ごたえがいいですね。中華のおいしい定番メニューがお家でもできるので、ぜひやってみてください。」と上沼恵美子さん。

卵ときくらげの炒めものの材料(2人分)

 

3個
きくらげ 5g
豚バラ肉(薄切り) 120g
長ねぎ 1/3本
スナップえんどう 8本
しょうが(薄切り) 5g
ごま油 小さじ1
適量
卵の味つけ
小さじ1/4
片栗粉 小さじ1
小さじ1
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
小さじ2
砂糖 小さじ2
小さじ1
片栗粉 小さじ1/4

 

 

卵ときくらげの炒めものの作り方

1、きくらげ(5g)はぬるま湯につけて20分置いて戻し、石づきを取って大きいものは半分にちぎります。

 

2、豚バラ肉(薄切り 120g)は2cm幅に切り、スナップえんどう(8本)は筋を取って斜め半分に切り、長ねぎ(1/3本)は縦半分に切って1cm幅に切ります。

 

3、卵(3個)をボウルに割り入れ、味つけの塩(小1/4)、水(小1)で溶いた片栗粉(小1)を加え、長ねぎを混ぜます。

 

4、しょうゆ(大1)、酢(小2)、砂糖(小2)、水(小1)、片栗粉(小1/4)を合わせます。

 

5、スナップえんどうを熱湯で1分ゆで、きくらげを加えて温まったらざるに上げます。

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、(3)を入れて大きく混ぜながら火を通してざるに取り出します。

6、フライパンをふいて油少量を入れ、しょうが(薄切り 5g)、豚肉を中火で炒め、(5)を戻し入れ、強火にして(4)の合わせ調味料を全体にからめ、ごま油(小1)で仕上げて器に盛ります。

 

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