【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】しらたきのきんぴら
しらたきのきんぴら
| 料理名 | しらたきのきんぴら |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 前川泰之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月23日（月） |
しらたきで簡単きんぴら
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「しらたきのきんぴら」の作り方の紹介です。しらたきをしっかり炒めて水分を飛ばすところがポイント！「ピーマンがいいアクセント作ってくれるんですよ。しめじも美味しいわぁ、存在感がありますね。びっくりしました。これから、しらたきで作ろう。簡単ですもんね。ごぼうは下ごしらえが面倒。しらたきは簡単でいいですね。」と上沼恵美子さんもおすすめ。
しらたきのきんぴらの材料(２人分)
| しらたき | 200g |
| ちくわ | 2本 |
| ピーマン | 2個 |
| しめじ | 100g |
| いりごま(白) | 適量 |
| 油 | 小さじ1 |
合わせだれ
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 柚子こしょう | 2g |
しらたきのきんぴらの作り方
1、しらたき(200g)は10cm長さに切り、ちくわ(2本)は5mm角・5cm長さの棒状に切り、ピーマン(2個)は縦に5mm幅に切り、しめじ(100g)は1本ずつにほぐします。
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2、ボウルに合わせだれの酒(大4)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)、柚子こしょう(2g)を合わせます。
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3、フライパンを温めてしらたきを中火で炒め、しっかり水分をとばし、油(小1)を入れて、ちくわ、しめじを加えて炒めます。
※しらたきはしっかりと水分をとばす。
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4、ピーマンを加えて中火で炒め、合わせだれは2回に分けて手早くからめます。
※合わせだれは2回に分けて加える。
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5、器に盛り、いりごま(白 適量)を散らして、しらたきのきんぴらの完成。
