【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いかの香味揚げ
いかの香味揚げ
| 料理名 | いかの香味揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月11日（月） |
コメント
「イカとタコ」というテーマで、「いかの香味揚げ」の作り方の紹介です。「おいしい！肉厚なもんごういかならではの食べごたえがありますね。」と上沼恵美子さん。
いかの香味揚げの材料(２人分)
| もんごういか(胴) | 250g |
| 桜えび | 10g |
| いりごま(白) | 大さじ2 |
| ししとう | 4本 |
| レモン | 1/4個 |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
衣
| 水 | 100ml |
| 卵黄 | 1個 |
| 小麦粉 | 60g |
| 片栗粉 | 25g |
いかの香味揚げの作り方
1、もんごういか(胴 250g)は5cm幅に切り、表面に斜めに細かく切り込みを入れ、4cm幅に切り、小麦粉(適量)をまぶします。
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2、ししとう(4本)はへたを切り落として切り込みを入れ、桜えび(10g)はみじん切りにします。
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3、ボウルに水(100ml)、卵黄(1個)を入れて混ぜ、小麦粉(60g)、片栗粉(25g)を加えて混ぜ合わせ、桜えび、いりごま(白 大2)を混ぜます。
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4、いかに(3)の衣をつけ、175度の揚げ油でさっと揚げます。
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5、ししとうは素揚げにし、いかとししとうに塩(適量)をふり、器に盛り、くし形に切ったレモン(1/4個)を添えます。
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