【おかずのクッキング】ツナおからそぼろ＆ごぼうとしいたけのそぼろ
ツナおからそぼろ＆ごぼうとしいたけのそぼろ
| 料理名 | ツナおからそぼろ＆ごぼうとしいたけのそぼろ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年4月27日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ツナおからそぼろ」と「ごぼうとしいたけのそぼろ」を合わせたお弁当の作り方を紹介しました。ツナ缶とおからの相性は抜群！「ごぼうとしいたけのそぼろ」はちらし寿司などお寿司の具にも重宝します。
ツナおからそぼろ＆ごぼうとしいたけのそぼろの材料
ツナおからそぼろ
| おから | 200g～250g |
| ツナ缶 | 1缶(90g) |
| 酒 | 1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
ごぼうとしいたけのそぼろ
| ごぼう | 50g |
| 干ししいたけ | 2～3枚(戻したもの正味50g) |
| しいたけの戻し汁 | 1/2カップ |
| 植物油 | 大さじ1 |
A
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
ツナおからそぼろ＆ごぼうとしいたけのそぼろの作り方
ツナおからそぼろ
1.鍋におから200g～250g、ツナ缶1缶(90g汁ごと)、酒1/2カップ、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、塩小さじ2/3を入れて火にかけます。
菜箸4本を使ってほぐしながら、しっとりとそぼろ状になるまで炒りつけます。
ごぼうとしいたけのそぼろ
1.ごぼう(50g)は洗ってささがきにして、さらに細かく刻みます。
干ししいたけ(2～3枚(戻したもの正味50g))は水で3時間以上戻して軸を取り、みじん切りにします(戻し汁もとっておく)。
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2.鍋に植物油(大1)、ごぼうを入れて炒めます。
しいたけ、しいたけの戻し汁(1/2カップ)を加え、煮立ったらアクを取り、Aの醤油(大さじ2)・砂糖(大さじ2)を加えて煮汁がなくなるまで煮つめます。
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