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もこみち流 丸ごと鶏むね肉のカリー

もこみち流 丸ごと鶏むね肉のカリー

料理名 もこみち流 丸ごと鶏むね肉のカリー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月22日(木)

 

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流 丸ごと鶏むね肉のカリー」を作っておすすめしています!

※まぶした小麦粉でカレーにも程よいトロみを付ける
※ピーナツを加え食感豊かなカレーにする
※鶏肉1枚を丸々使い具材の存在感を出す

もこみち流 丸ごと鶏むね肉のカリーの材料

 

鶏むね肉 1枚
塩・こしょう 各少々
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ1
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
にんにく 1片
塩・こしょう 各少量
ピーナツ 大さじ3
A
クミンシード 小さじ1/4
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
ガラムマサラ 小さじ1/4
ターメリック 小さじ1
カレーパウダー 大さじ2
ブイヨンスープ 500ml
黒こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 適量

 

 

もこみち流 丸ごと鶏むね肉のカリーの作り方

 

1、鶏むね肉(1枚)はフォークで刺し、塩・こしょう(各少々)をして小麦粉(適量)をまぶし、オリーブオイル(大1)を軽く熱したフライパンでこんがりと表面を焼き、取り出します。

2、じゃがいも(3個)、玉ねぎ(1/2個)は1cm角程度に切り、セロリ(1/2本)は小口切り、にんにく(1片)は粗みじん切りして(1)の鍋に入れてしんなりするまで炒め、塩・こしょうで味を調え、ビニール袋に入れてめん棒などで砕いたピーナツ(大3)を入れます。

 

3、(2)にAのクミンシード(小さじ1/4)・コリアンダーパウダー(小さじ1/4)・ガラムマサラ(小さじ1/4)・ターメリック(小さじ1)・カレーパウダー(大さじ2)・ブイヨンスープ(500ml)を入れ、(1)を戻し、沸騰後中の弱の火加減で約20分煮ます。

4、鶏むね肉を取り出して食べやすく切り、器に盛り付け、仕上げに黒こしょう(少々)、パセリ(みじん切り 適量)を散らし、オリーブオイル(分量外、適量)をかけます。

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