【青空レストラン】カルボナーラの料理レシピ|おさらいキッチン

【青空レストラン】カルボナーラ

カルボナーラ

料理名 カルボナーラ
番組名 満天☆青空レストラン
出演者 宮川大輔
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月18日(土)

 

2021年12月18日の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、「カルボナーラ」のレシピが紹介されました。

カルボナーラの材料(作りやすい量)

 

パスタ 320g
うずらのお肉(スモーク) 200g
にんにく 2かけ
うずら卵 40個
パルミジャーノチーズ 80g
オリーブオイル 適量
適量
粗挽き黒こしょう 適量
うずらの生卵 4個

 

カルボナーラの作り方

 

  1. ボウルにうずら卵(40個)を割りよく溶きほぐし、パルミジャーノチーズ(80g)はすりおろしてよく混ぜます。
    塩、粗挽き黒胡椒(各適量)で味を調えます。
  2. パスタ320gを茹でます。湯を沸かし、塩(適量)を入れパスタを茹でます。
  3. フライパンにオリーブオイル(適量)を適量入れ、みじん切りにしたにんにく(2かけ)を入れてから火をつけ弱火で炒めます。
  4. にんにくの香りがオリーブオイルにしっかり移ったら、1センチ幅に切ったうずらのお肉(スモーク 200g)を炒めます。
  5. ゆであがったパスタを4のフライパンに入れ、(火は消しておきます)。2の卵液を加え手早く混ぜます。
  6. ソースが緩いようなら弱火で熱を加え、とろみ具合を調整します。
  7. 器に盛り付け、仕上げに粗挽き黒こしょう(適量)、パルミジャーノチーズをふり、うずらの生卵(4個)を添えます

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