緑豆入りしょうがごはん

緑豆入りしょうがごはん

料理名 緑豆入りしょうがごはん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 香取 薫
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月11日(土)

 

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「緑豆入りしょうがごはん」の作り方のご紹介です。南インドの辛くない野菜料理「蒸し野菜のココナッツあえ」とよく合います。

緑豆入りしょうがごはんの材料(4人分)

 

2合
緑豆(皮つき) 30g
タルカ用
オリーブ油 大さじ1
クミンシード 小さじ1/2
しょうがの粗みじん切り 1/2かけ分
小さじ2/3

 

 

緑豆入りしょうがごはんの作り方

1.米(2合)は洗って炊飯器に入れ、普通よりやや多めの水加減をします。

2.緑豆(皮つき 30g)はさっと洗って多めの水に15分浸し、そのまま火にかけて5分ゆで、ザルに上げて水気をきり、(1)に加えます。

3.小さいフライパンにタルカ用のオリーブ油(大1)を温め、クミンシード(小1/2)の数粒を落とし、シューッと泡が出てきたら残りのクミンシードを加え、色づいて香りが立つまで炒めます。

しょうがの粗みじん切り(1/2かけ分)を加えてさっと炒め、(1)に油ごと加えます。

※タルカとは、油にスパイスや香味野菜の成分を抽出して料理に混ぜる調理法のこと。

4.最後に塩(小2/3)を加えて軽く混ぜ、普通に炊きます。

「蒸し野菜のココナッツあえ」=>レシピはこちら

 

 

 

 

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