【キューピー3分クッキング】白みそ雑煮の料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】白みそ雑煮

白みそ雑煮

料理名 白みそ雑煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 荒木典子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月31日(金)

 

2021年12月31日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、荒木典子さんにより「白みそ雑煮」のレシピが紹介されました。丸もちを使って京都の雑煮を味わいましょう。

白みそ雑煮の材料(4人分)

 

丸もち 4個
里芋 2個(200g)
にんじん(細めのもの) 10㎝(20g)
大根(細めのもの) 5㎝(20g)
だし昆布 (15㎝)2枚
3+1/2カップ
西京みそ 200~220g
削りがつお 適量

 

白みそ雑煮の作り方

 

  1. 鍋にだし昆布((15㎝)2枚)と分量の水(3+1/2カップ)を入れて30分ほどおきます。
  2. 里芋(2個(200g))は上下を切り落とし、縦に六方に厚めに皮をむいて横半分に切ります。
    にんじん(細めのもの 10㎝(20g))、大根(細めのもの 5㎝(20g))は2~3㎜厚さの輪切りにし、好みで丸型で抜きます。
    里芋、にんじん、大根は、それぞれやわらかくゆでます。
  3. (1)を弱火にかけ、泡が出てきたらだし昆布を取り出します。西京みそ(200~220g)を加えて溶き、弱火で10分煮ます。

    POINT

    西京みそは麹が多く、長めに煮るのが他のみそとの違いです。

  4. 別の鍋に湯を沸かし、火を止めて丸もちを入れ、やわらかくなるまでおきます。
  5. 器に温かい(3)の汁を少量注ぎ、(4)の丸もちを入れます。里芋、にんじん、大根を盛り合わせ、汁をはって、削りがつお(適量)をのせます。

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