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トマトの冷製パスタ

トマトの冷製パスタ

料理名 トマトの冷製パスタ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年8月26日(金)

 

暑い夏におすすめの冷製パスタ

暑い夏におすすめの冷製パスタ「トマトの冷製パスタ」の作り方のご紹介です。フレッシュなトマトにニンニクやタバスコ、タマネギなどを合わせた爽やかなソースは最初に作り、冷蔵庫で冷やしておきましょう!器も冷たく冷やしておくことも大切です。ソースと麺を合わせたら、早めにいただきましょう!

トマトの冷製パスタの材料(4人分)

 

スパゲティ(カッペリーニ) 200g
トマトソース
トマト 4個(600g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
アンチョビーフィレー 6枚(20g)
おろしにんにく 少々
オリーブ油 大さじ6
トマトケチャップ 大さじ4
レモン汁 小さじ2
小さじ2/3
粗びき黒こしょう 少々
タバスコ 少々
バジルの葉 適量
●塩、オリーブ油

 

 

トマトの冷製パスタの作り方

1、トマトソースを作ります。トマ(4個(600g))トはヘタを除き、5mm角に切ります。玉ねぎ(1/2個(100g))、アンチョビーフィレー(6枚(20g))はそれぞれみじん切りにします。

2、大きめのボウルに(1)を入れ、おろしにんにく(少々)、オリーブ油(大6)、トマトケチャップ(大4)、レモン汁(小2)、塩(小2/3)、粗びき黒こしょう(少々)、タバスコ(少々)を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。

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※フレッシュトマトにケチャップをプラスし、トマトの風味をアップ。

3、鍋に2リットルの湯を沸かし、塩(小2)を入れ、スパゲティ(カッペリーニ 200g)を袋の表示時間よりも1分長くゆでます。

ザルに上げて湯をきり、氷水にとってさっと洗い、水気を絞り、オリーブ油(大1)をからめます。

4、(2)のソースに(3)を加えてあえ、器に盛り、バジルの葉(適量)を添えて、トマトの冷製パスタの完成。

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