トマトと卵の炒めもの

トマトと卵の炒めもの

料理名 トマトと卵の炒めもの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年3月18日(月)

 

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「トマトと卵の炒めもの」の作り方のご紹介です。

トマトと卵の炒めものの材料(4人分)

 

トマト (大)3個(550g)
5個
一つまみ
長ねぎ(白い部分) 1本分(80g)
小さじ1
こしょう 少々
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
●ごま油

 

 

トマトと卵の炒めものの作り方

1、長ねぎ(白い部分 1本分(80g))は斜め5mm幅に切ります。

トマト((大)3個(550g))はヘタをくりぬき、熱湯に1個ずつ入れ、皮が破れてきたらすぐに水にとります。皮をむき、8等分のくし形に切ります。

 

2、ボウルに卵(5個)を割り入れ、塩(一つまみ)を加えて溶きほぐします。

 

3、中華鍋にごま油大さじ2を入れ、強火で煙が出るくらいまで熱し、(2)の卵液を入れ、木ベラで大きく混ぜながら返すように炒め、半熟状になったら取り出します。

 

4、鍋をきれいにふき、ごま油大さじ1/2を熱し、長ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

(1)のトマト、塩(小1)、こしょう(少々)、砂糖(小1/2)を加えて強火にして炒めます。

トマトのまわりがくずれて水分が出てきたら、片栗粉(小1)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつけます。

 

5、(3)の卵をほぐしてから戻し入れ、全体をさっと炒め合わせます。

 

 

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