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かぼちゃと春菊のごま酢みそあえ

かぼちゃと春菊のごま酢みそあえ

かぼちゃと春菊のごま酢みそあえ

料理名 かぼちゃと春菊のごま酢みそあえ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2014年10月1日(水)

 

かぼちゃとごま酢の相性よし

名残りのかぼちゃとはしりの春菊をからめた秋の出合いもの「かぼちゃと春菊のごま酢みそあえ」の作り方です。鶏ささ身を加えてボリュームのある一品に仕上げます。

かぼちゃと春菊のごま酢みそあえの材料(4人分)

 

鶏ささ身 2本(100g)
かぼちゃ 1/8個(正味200g)
春菊 1/2わ(100g)
みそ 小さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
大さじ1
すり白ごま 大さじ2

 

 

かぼちゃと春菊のごま酢みそあえの作り方

1、鶏ささ身(2本(100g))は筋を除く。かぼちゃ(1/8個(正味200g))は種とワタをとり、2cm角に切る。

かぼちゃと春菊のごま酢みそあえ2、鍋にたっぷりの水を入れ、ささ身、かぼちゃを加えて強火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で4分ほど、かぼちゃがやわらかくなるまでゆでる。ザルにすくい上げて粗熱をとり、ささ身は粗く裂いておく。

かぼちゃと春菊のごま酢みそあえ3、(2)の湯に春菊(1/2わ(100g))を根元から加えてやわらかくゆで、水にとって冷まし、水気を絞る。1cm幅に切って再び水気を絞る。

かぼちゃと春菊のごま酢みそあえ4、ボウルにみそ(小2)、砂糖(大1)、しょうゆ(小2)、酢(大1)を混ぜ合わせ、かぼちゃを加えてスプーンで少しつぶしながら混ぜ、ささ身、春菊、すり白ごま(大2)を加えてざっと混ぜ合わせる。

かぼちゃと春菊のごま酢みそあえ

かぼちゃと春菊のごま酢みそあえ

5、皿に盛り、かぼちゃと春菊のごま酢みそあえの完成。

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