【キューピー３分クッキング】かきとブロッコリーのアヒージョ風炒め
かきとブロッコリーのアヒージョ風炒め
| 料理名 | かきとブロッコリーのアヒージョ風炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年11月25日（木） |
2021年11月25日の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「かきとブロッコリーのアヒージョ風炒め」のレシピが紹介されました。うまみたっぷりのオイルに、バゲットやパスタをからめて食べてもおいしいです!
かきとブロッコリーのアヒージョ風炒めの材料(4人分)
| かき(むき身・加熱用) | 300g |
| 小麦粉 | 適量 |
| ブロッコリー | 1個(260g) |
| マッシュルーム | 1パック(120g) |
| にんにく | (大)1かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
塩、オリーブ油
かきとブロッコリーのアヒージョ風炒めの作り方
- ブロッコリー(1個(260g))は固い根元を切り落とし、茎ごと長めの小房に分けます。塩（少々）を加えた熱湯で、やわらかくなるまで2～3分ゆでます。ザルに上げて粗熱をとり、水気をふきます。
- マッシュルーム(1パック(120g))は石づきを切り落として縦半分に切り、火の通りがよくなるように軸に1本切り込みを入れます。にんにく((大)1かけ)は縦半分に切り、芯を除いて薄切りにします。
POINT
マッシュルームは縦半分に切ってから、軸に切り込みを入れると火の通りがよくなります
- かき(むき身・加熱用)300gは塩水の中で洗って汚れを落とし、流水で洗って水気をしっかりふく。焼く直前に小麦粉(適量)を薄くまぶします。
POINT
かきは塩水の中で汚れを落としてから流水で洗い、水気をしっかりふきましょう
- フライパンにオリーブ油（大さじ1）を強火で熱してかきを並べ、ぷっくりして表面がこんがりとするまで、返しながら2分ほど焼き、取り出します。
- フライパンをふき、オリーブ油（大さじ5）、マッシュルーム、赤唐辛子(1本)、にんにく、塩(小1/4)を入れて火にかけ、マッシュルームに火が通るまで3分ほど炒めます。(1)のブロッコリー、(4)のかきを加えて強火でさっと炒め、仕上げにしょうゆ(小1)、粗びき黒こしょう(少々)を加えて炒め合わせます。
- フライパンごと食卓に出し、好みで薄切りにしたバゲット（分量外）を添えます。
POINT
うまみたっぷりのオイルに、バゲットやパスタをからめて食べてもおいしいです!
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