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えびとアボカドのタルタルサラダ

えびとアボカドのタルタルサラダ

 

料理名 えびとアボカドのタルタルサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年8月31日(月)

 

コメント

「えびとアボカドのタルタルサラダ」の作り方のご紹介です。アボカドの完熟のものを、パン粉は細かくしおくと食感がグンとよくなります。

えびとアボカドのタルタルサラダの材料(4人分)

 

むきえび 300g
アボカド 1個
レモン汁 大さじ1
小さじ1/4
サニーレタス 200g
ミニトマト 12個
小麦粉 大さじ4
大さじ3
パン粉 1カップ
タルタルソース
3個
おろし玉ねぎ 小さじ2
レモン汁 小さじ1
少々
あらびきマスタード 小さじ2
マヨネーズ 大さじ6
●油・塩、こしょう各少々

 

 

えびとアボカドのタルタルサラダの作り方

1、タルタルソースを作ります。

鍋に卵(3個)とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰してから9分ゆでます。

水にとって冷まし、殻をむいてみじん切りにします。

2、ボウルにおろし玉ねぎ(小2)とレモン汁(大1)、塩(小1/4)を入れて混ぜ、5分おいて(1)とあらびきマスタード(小2)、マヨネーズ(大6)を加えて混ぜます。

3、アボカド(1個)は縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除きます。縦半分に切り、横1.5㎝幅に切り、すぐにレモン汁(大1)と塩(小さじ1/4)をからめます。

サニーレタス(200g)は一口大にちぎり、ミニトマト(12個)は横半分に切ります。

4、むきえび(300g)はあれば背ワタを除き、洗って水気をしっかりとふき、塩、こしょう(各少々)をふります。

5、小麦粉(大4)と分量の水(大3)を合わせて混ぜます。

パン粉(1カップ)はポリ袋に入れてめん棒を転がし、つぶして細かくします。

6、(4)のえびに(5)の水溶き小麦粉をからめ、パン粉をつけます。

フライパンに油を1㎝深さに入れて200℃に熱し、えびを入れ、1~2分かけてカリッとするまで揚げます。

7、器にサニーレタス、ミニトマトとアボカド、(6)の順に盛り、(2)のタルタルソースをのせます。

 

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