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豚バラスライスの角煮風

豚バラスライスの角煮風

 

料理名 豚バラスライスの角煮風
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年7月21日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「豚バラスライスの角煮風」の作り方を紹介していました。薄切り肉をロール状に巻くアイデアで食べごたえアップ!

豚バラスライスの角煮風の材料(4人分)

 

豚バラ薄切り肉 400g
新ごぼう 150g
焼き豆腐 1丁
ミツバ 5本
A
2カップ
1/2カップ
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2と1/2
昆布 5g
練りゴマ(白) 大さじ3

 

 

豚バラスライスの角煮風の作り方

1.新ごぼう(150g)はささがきにし、さっと洗って水気をきります。

焼き豆腐(1丁)は8等分に切ります。

ミツバ(5本)は3cm長さに切ります。

 

2.豚バラ薄切り肉(400g)の半量を縦長に少しずつずらして重ね、端からロール状に巻き、手で押さえて形を整えます。もう1本も同様に作ります。

3.フライパンを中火で熱して2を巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色をつけます。

4.余分な脂をふき、Aの水(2カップ(400ml))・酒(1/2カップ(100ml))・しょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ2と1/2)・昆布(5g)を加えてひと煮立ちさせ、1の新ごぼうと焼き豆腐を加えます。

アルミホイルをかぶせ、弱火で15分煮ます。

 

5.練りゴマ(白 大3)を加えてさらに5~6分煮ます。

豚肉を食べやすく切り、新ごぼう、焼き豆腐とともに器に盛り、煮汁を注いで1のミツバをのせます。

豚バラスライスの角煮風

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