コク旨えのきの豚バラ包み焼き

コク旨えのきの豚バラ包み焼き

 

料理名 コク旨えのきの豚バラ包み焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2019年10月16日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「コク旨えのきの豚バラ包み焼き」の作り方です。豚バラでエノキを包んだ、お好み焼きみたいな見た目の一品。エノキバターに照り焼きダレがよく合って、ご飯にもぴったりです。

コク旨えのきの豚バラ包み焼きの材料(4人分)

 

豚バラ薄切り肉 350g
エノキダケ 2袋(200g)
ニラ 30g
長ネギ 2/3本
バター 20g
A
しょうゆ、砂糖、酒 各大さじ1と1/2
ゴマ油、ニンニク(すりおろす) 各小さじ1/2
1/4カップ(50ml)
B
片栗粉 小さじ1
小さじ2
いりゴマ(白) 適量
万能ネギ(小口切り) 適量

 

 

コク旨えのきの豚バラ包み焼きの作り方

1.豚バラ薄切り肉(350g)は15cm長さに切ります。

エノキダケ(2袋(200g))は石づきを除いてほぐします。

ニラ(30g)は5cm長さに切り、長ネギ(2/3本)は薄い斜め切りにします。

バター(20g)は8等分に切ります。

 

 

 

2.小さめのフライパン(直径20cm)に1の豚肉は縁から3cmほどはみ出すように、隙き間なく放射状に敷きつめます。

 

 

3.1の長ネギ、ニラ、エノキを順にのせ、バターを散らし、豚肉を折り込むようにかぶせます。

 

4.フタをして弱火で15分ほど蒸し焼きにします。

フタを外し、中火で汁気を飛ばして火からおろします。

 

 

5.別のフライパンにAのしょうゆ、砂糖、酒(各大さじ1と1/2)・ゴマ油、ニンニク(すりおろす 各小さじ1/2)・水(1/4カップ(50ml))を入れ、中火にかけます。

ひと煮立ちしたら、混ぜ合わせたBの片栗粉(小さじ1)・水(小さじ2)でとろみをつけます。

 

 

6.4を裏返して器に盛り、5をかけます。

いりゴマ(白 適量)をふり万能ネギ(小口切り 適量)を散らします。

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