【男子ごはん】秋鮭とれんこんのフリット
秋鮭とれんこんのフリット
| 料理名 | 秋鮭とれんこんのフリット |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年10月7日（日） |
コメント
「秋が旬の食材を使った絶品おつまみ３品！」ということで、料理を紹介。ここでは、「秋鮭とれんこんのフリット」の作り方になります。
秋鮭とれんこんのフリットの材料(２人分)
| 秋鮭 | 2切れ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適量 |
| れんこん | 100g |
a
| 薄力粉 | 大さじ4 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 水 | 75㏄ |
| オリーブ油、薄力粉 | 各適量 |
| クレソン | 適量 |
≪ディルソース≫
| ディル | 3枝(5g) |
| プレーンヨーグルト、マヨネーズ | 各大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
秋鮭とれんこんのフリットの作り方
1、ディルソースを作ります。
ディル(3枝(5g))は刻んでプレーンヨーグルト、マヨネーズ(各大2)、塩(小1/2)と混ぜます。
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2、秋鮭(2切れ)は水気を拭いて食べやすく切って塩(少々)、黒こしょう(適量)をふります。
れんこん(100g)は1㎝厚さの輪切りにして水に3分さらします。水気をしっかり拭きます。
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3、aの薄力粉(大さじ4)・片栗粉(小さじ2)・オリーブ油(小さじ1)・ベーキングパウダー(小さじ1/2)・水(75㏄)を混ぜます。
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4、オリーブ油(小1)を熱し、2に薄力粉(大4)をまぶして3の衣をつけて入れ、中火で揚げます。
衣が固まってきたらたまに返しながらカリッと揚げます。
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5、器に盛って1、クレソン(適量)を添えます。
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