ナスの豆乳ごま味噌びたし

ナスの豆乳ごま味噌びたし

料理名 ナスの豆乳ごま味噌びたし
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年6月24日(日)

 

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「なす、トマト、ズッキーニ…夏野菜を美味しく食べよう!」ということで、料理を紹介。ここでは、「ナスの豆乳ごま味噌びたし」の作り方になります。

ナスの豆乳ごま味噌びたしの材料(2~3人分)

 

ナス 5本(65g/本)
a
しょうが(おろしたもの) 大2片
無調整豆乳 200㏄
白すりごま 大さじ3
味噌、しょうゆ 各大さじ1.5
砂糖 大さじ1/2

 

 

ナスの豆乳ごま味噌びたしの作り方

1、ナス(5本(65g/本))はヘタを取って縦半分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れます。水にさらします。湯を沸かしてナスを入れて強火で5~6分茹でます。茹であがったらザルに取り流水で洗います。

氷水にとって冷まし、水気を優しくしっかり絞ります。

2、白すりごま(大3)はペースト状になるまで擦ります。

ボウルにその他のaのしょうが(おろしたもの 大2片)・無調整豆乳(200㏄)・白すりごま(大さじ3)・味噌、しょうゆ(各大さじ1.5)・砂糖(大さじ1/2)を加えてよく混ぜます。

白すりごまを加えてさらに混ぜます。

1を加えて冷蔵庫で30分以上漬けます。(残った漬け汁はご飯にかけて、千切りにしたみょうがをのせて食べても美味しい)

 

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