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チンゲン菜と干しエビの炒め物

チンゲン菜と干しエビの炒め物

チンゲン菜と干しエビの炒め物

料理名 チンゲン菜と干しエビの炒め物
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年8月20日(日)

 

シャキシャキ食感がおいしい!

「黒酢豚がメインの中華定食」ということで、中華料理を紹介。ここでは、付け合わせ「チンゲン菜と干しエビの炒め物」の作り方になります。チンゲン菜の食感を生かすところがポイント!

チンゲン菜と干しエビの炒め物の材料(2~3人分)

 

チンゲン菜 2株
干しエビ 5g
にんにく(みじん切り) 1片
赤唐辛子 1本
a
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ、紹興酒 各小さじ1
砂糖 小さじ1/3
ごま油 大さじ1.5

 

 

チンゲン菜と干しエビの炒め物の作り方

1、チンゲン菜(2株)は根元を少し切り落とし、葉を1枚ずつはがします。茎の硬い部分は半分に切り、残りは長さ3等分に切ります。干しエビ(5g)は刻みます。

aのオイスターソース(大さじ1)・しょうゆ、紹興酒(各小さじ1)・砂糖(小さじ1/3)を混ぜます。

チンゲン菜と干しエビの炒め物

2、フライパンに干しエビ、にんにく(みじん切り 1片)、ごま油(大1.5)を入れて火にかけます。

香りが出てきたら、ちぎった赤唐辛子(1本)を種ごと加えて混ぜます。チンゲン菜の茎、葉の順に炒めます。

チンゲン菜と干しエビの炒め物

3、少ししんなりしたらaの合わせ調味料を加えて炒め合わせます。

4、チンゲン菜と干しエビの炒め物の完成。

チンゲン菜と干しエビの炒め物

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