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ゴーヤの肉巻きフライ

ゴーヤの肉巻きフライ

 

料理名 ゴーヤの肉巻きフライ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年7月19日(日)

 

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「男子ごはん 夏野菜を美味しく食べよう!」ということで、料理を紹介。ここでは、「ゴーヤの肉巻きフライ」の作り方になります。ゴーヤーを揚げることで苦味を抑えられます。

ゴーヤの肉巻きフライの材料(2~3人分)

 

ゴーヤ 1本
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
片栗粉、揚げ油 各適量
レモン(くし形に切る) 適量
a
しょうゆ、酒 各大さじ1
みりん 大さじ1/2

 

 

ゴーヤの肉巻きフライの作り方

1、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 200g)はバット等に広げて並べ、よく混ぜたaのしょうゆ、酒(各大さじ1)・みりん(大さじ1/2)をかけます。

2、ゴーヤ(1本)は縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り除き、1㎝幅くらい、豚肉の枚数分に等分に切ります。

3、ゴーヤを1で巻き、片栗粉(適量)をギュッとまぶします。

4、揚げ油を180℃に熱し、3を入れて中火で揚げます。

衣が固まってきたらたまに返しながら揚げます。

きつね色になったら取り出します。

 

5、器に盛ってレモン(くし形に切る 適量)を添えます。

 

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