【なないろ日和！】大根の皮で作るかりんとう
大根の皮で作るかりんとう
| 料理名 | 大根の皮で作るかりんとう |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 料理人 | 野川彩 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/5/16（木） |
2024/5/16のテレビ東京系【なないろ日和！】では、野川彩さんにより「大根の皮で作るかりんとう」のレシピが紹介されました。『栄養たっぷりアイデア野菜レシピ』
大根の皮で作るかりんとうの材料(4人分)
| 切り干し大根 | 10g |
| 油 | 適量 |
| レーズン | 10g |
| 水 | 50ml |
| 黒砂糖 | 50g |
大根の皮で作るかりんとうの作り方・レシピ
- 生のままだと水分が多いため、一度切り干し大根を作ります。
- 剥いた大根の皮を千切りし、身の部分はイチョウ切りにします。
- 切った大根の皮と身は、ザルに重ならないように広げ、カラカラになるまで乾燥させます。(浴槽にある乾燥機能を使えば、2〜3日で乾燥する)
- 乾燥した大根の皮と身を、揚げ油(140°〜160°の低温)で揚げます。
- しっかり揚がったら、油から上げます。
- 蜜作り
フライパンに黒砂糖、水を加え中火で煮詰めます。 - 小さな泡が出たところで、切り干し大根とレーズンを加え、蜜を絡めます。
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