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栗のポタージュ

栗のポタージュ

 

料理名 栗のポタージュ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月25日(日)

 

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相葉マナブでは、長野県北部にある小布施町で栽培されている「小布施の栗」を使った絶品料理を学びます。ここでは「栗ペースト」を使って簡単「栗のポタージュ」の作り方になります。

栗のポタージュの材料(2人分)

 

栗ペースト 150g
100mL
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
牛乳 50mL
生クリーム 50mL
適量
コショウ 適量
粗挽きコショウ 適量

 

 

栗のポタージュの作り方

1、鍋に栗ペースト(150g)を入れ、火にかけ、水(100mL)を少しずつ加えてなじませます。

●「万能栗のペースト」=>レシピはこちら

 

2、コンソメ(顆粒 小1/2)を入れ、混ぜながら、中火で沸騰直前まで温めます。

 

 

3、牛乳(50mL)、生クリーム(50mL)を加え、塩(適量)、コショウ(適量)で味を調えます。

 

 

4、器に盛り、粗挽きコショウ(適量)をかけます。

 

 

 

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