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ナスの冷製スープ

ナスの冷製スープ

 

料理名 ナスの冷製スープ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月5日(日)

 

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相葉マナブでは、産地直送!おうちで産地ごはん「なす」を使った絶品料理「ナスの冷製スープ」の作り方を紹介です。

ナスの冷製スープの材料

 

ナス 1本
玉ねぎ 1/4個
コンソメスープ 150mL
牛乳 200mL
バター 10g
小さじ1/4
コショウ 適量
パセリ 適量

 

 

ナスの冷製スープの作り方

1.鍋にバター(10g)を入れ、薄切りにしたナス(1本)と玉ねぎ(1/4個)をしんなりするまで炒めます。

2.全体に油がまわったら、コンソメスープ(150mL)、塩(小1/4)、コショウ(適量)を入れ、火が通るまで煮ます。

バットに移し、粗熱をとります。

3.粗熱がとれたら、ミキサーにかけます。

4.ボウルにうつし、 氷水で冷やしながら牛乳(200mL)を加えます。

5.皿にうつし、パセリ(適量)を散らします。

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