最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

豚肉の沢煮汁

豚肉の沢煮汁

 

料理名 豚肉の沢煮汁
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年1月27日(月)

 

コメント

「具だくさんのスープ」というテーマで、「豚肉の沢煮汁」の作り方の紹介です。「豚の脂とおだしの旨みが仲よくマッチしていますね。身近な食材ばかりなのに、味わいが新しい。これは傑作です!」と上沼恵美子さん。

豚肉の沢煮汁の材料(2人分)

 

豚バラ肉(かたまり) 130g
玉ねぎ 1/2個
長ねぎ 1本
水菜 50g
はるさめ 80g
煮汁
だし 700ml
小さじ1/2
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2
黒こしょう 適量
適量

 

 

豚肉の沢煮汁の作り方

1、豚バラ肉(かたまり 130g)は1cm角、4cm長さの棒状に切り、玉ねぎ(1/2個)は3mm幅の薄切りにし、長ねぎ(1本)は5mm幅の斜め切りにし、水菜(50g)は4cm長さに切ります。

 

2、はるさめ(80g)は熱湯に4〜5分漬けて戻し水分をきります。

 

3、鍋に油少量を熱し、豚肉を中火で炒めて焼き色をつけ、玉ねぎ、長ねぎを加えて炒め、だし(700ml)、塩(小1/2)、みりん(大1)、薄口しょうゆ(大2)を加えて3分煮ます。

4、(3)にはるさめ、水菜を加えて温め、器に盛って黒こしょう(適量)をふります。

 

豚肉の人気レシピ

第1位

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

餃子のたねにセロリを加えた変わり種の餃子です。ニンニクとニラを餃子には使わずに、つけダレに使う ・・・

第2位

豚肉のアボカド巻き

豚肉のアボカド巻き

アボカドに豚肉の薄切り肉を巻き付けました。脂肪の少ない豚のもも肉を使って、あっさりとしていてヘ ・・・

第3位

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉の旨みとキャベツのみずみずしさが1つになったジューシーなおかずです。キャベツをふんわりと巻 ・・・

第4位

豚肉とかぼちゃのミルク煮

豚肉とかぼちゃのミルク煮

だしと牛乳の相性が抜群です。普通は煮物で汁を全部飲むことはしませんが、牛乳ならゴクゴクのめます ・・・

その他の豚肉のレシピはこちら => 豚肉のレシピ

豚肉の沢煮汁

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ