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チキンストロガノフ

チキンストロガノフ

料理名 チキンストロガノフ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月20日(木)

コメント

「鶏肉いろいろ」というテーマで、「チキンストロガノフ」の作り方の紹介です。「想像していたのとは全然違う味!サワークリームの酸味がきいてとてもさわやか。さっぱりといただけます。この味はやみつきになりますね。鶏もしっとりしていて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

チキンストロガノフの材料(2人分)

鶏胸肉(皮なし) 200g
玉ねぎ 1/2個(60g)
マッシュルーム 6個
にんにく(みじん切り) 小さじ1/4
バター 20g
ブイヨン 100ml
サワークリーム 60g
パセリ(みじん切り) 小さじ2/3
小さじ2/3
こしょう 適量
小麦粉 適量

チキンストロガノフの作り方

1、鶏胸肉(皮なし 200g)は1cm角、6cm長さの棒状に切り、玉ねぎ(1/2個(60g))は縦半分に切り込みを入れ、繊維に逆らって5mm幅に切り、マッシュルーム(6個)は5mm厚さに切ります。

2、鶏肉に塩(小2/3)の半量とこしょう適量をもみ込み、小麦粉(適量)をまぶし、フライパンにバター(20g)の半量を熱し、鶏肉を中火で炒め、表面の色が変われば取り出します。

3、(2)のフライパンに残りのバターを熱し、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにく(みじん切り 小1/4)を中火で炒め、しんなりしたらブイヨン(100ml)と残りの塩を加え、煮立ってから弱火で2分煮ます。

4、(3)に鶏肉と肉汁を戻し入れ、弱火で1分煮ます。

5、(4)にサワークリーム(60g)を加えてなじませ、こしょう(適量)で味を調え、器に盛り、パセリ(みじん切り 小2/3)をふります。

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