【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】チキンストロガノフ
チキンストロガノフ
| 料理名 | チキンストロガノフ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年5月20日（木） |
コメント
「鶏肉いろいろ」というテーマで、「チキンストロガノフ」の作り方の紹介です。「想像していたのとは全然違う味！サワークリームの酸味がきいてとてもさわやか。さっぱりといただけます。この味はやみつきになりますね。鶏もしっとりしていて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
チキンストロガノフの材料(２人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個(60g) |
| マッシュルーム | 6個 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/4 |
| バター | 20g |
| ブイヨン | 100ml |
| サワークリーム | 60g |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ2/3 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
チキンストロガノフの作り方
1、鶏胸肉(皮なし 200g)は1cm角、6cm長さの棒状に切り、玉ねぎ(1/2個(60g))は縦半分に切り込みを入れ、繊維に逆らって5mm幅に切り、マッシュルーム(6個)は5mm厚さに切ります。
2、鶏肉に塩(小2/3)の半量とこしょう適量をもみ込み、小麦粉(適量)をまぶし、フライパンにバター(20g)の半量を熱し、鶏肉を中火で炒め、表面の色が変われば取り出します。
3、(2)のフライパンに残りのバターを熱し、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにく(みじん切り 小1/4)を中火で炒め、しんなりしたらブイヨン(100ml)と残りの塩を加え、煮立ってから弱火で2分煮ます。
4、(3)に鶏肉と肉汁を戻し入れ、弱火で1分煮ます。
5、(4)にサワークリーム(60g)を加えてなじませ、こしょう(適量)で味を調え、器に盛り、パセリ(みじん切り 小2/3)をふります。
